19. okt, 2013

Toscakake bakt med egg fra moskusand (ikke strikket)

Jeg har "lest teksten" over den nye ovnen som ble kjøp for 4 år siden omtrent hver gang jeg har forsøkt meg på å bake noe som helst.... Men denne gangen ble kaken høy og helt flat på toppen, - ikke en eneste søkk KulDet er første gangen jeg baker med andeegg, men det er tydeligvis bedre enn vanlige egg i min ovn, og det skal ikke bli den siste!

Jegg tok også med meg et tips fra Kakekrigen på TV, dra røren opp mot kanten på formen, det skulle hjelpe.

Her er oppskriften:

Stekeovnen settes på 175 grader, juster i forhold til egen ovn. 24-26 cm smurt form.

KAKEBUNN: 3 egg, 175 gr sukker, 100 gr smør, 200 gr hvetemel, 1 ts. bakepulver

GLASUR: 150 gr skolda hakka mandler, 100 gr smør, 125 gr sukker, 1,5 ss hvtemel, 2 ss sterk kaffe

Kakebunn: Smelt smøret og sett til side. Visp eggedosis i ca.10 min, ha i det smelta smøret i tynn stråle i eggedosisen mens mikseren fortsatt er i gang. Bland hvetemel og bakepulver, og sikt dette i, vend melet inn med en slikkepott e.l.  Ha røren i den smurte formen, og sett på nederste rille og stekes i 25 min.

Glasur: Ha smør, sukker, mel og kaffe i en kjele og varm opp, det skal ikke koke. Ta kjelen av varmen og ha i hakka mandler.

Når kaken har stekt i 25 min. tas den ut og glasuren fordeles over kaken, sett kaken inn igjen på midterse rille, og stek i ca 20 min eller til glasuren har fått en gyldembrun farge.